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發布時間：

2019-05-11

電（diàn）磁灶（或稱為電磁爐）是利用電磁（cí）感應加熱原理製（zhì）成的烹飪器具，利用電流通過線圈產（chǎn）生磁場（在（zài）灶體表麵），當磁場內磁（cí）力線（xiàn）通過鐵質鍋（guō）的（de）底部時，磁力（lì）線（xiàn）被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵分（fèn）子高速（sù）旋（xuán）轉並產生碰撞摩擦生熱（rè）而直接加熱於鍋內（nèi）的食物。　　關於電磁灶的介紹　　電磁灶配上合適的鐵質鍋具可以用來煎、炒、燉（dùn）、炸、煲湯、熬粥、打火鍋等，甚至配（pèi）上烤盤還可以燒烤，配上合適的水壺可（kě）以燒開水，用途十分廣泛。　　

　　電磁灶（或稱（chēng）為電磁爐）是利用電磁感應加熱原理製成的烹（pēng）飪器具，利（lì）用電流通（tōng）過線圈產生磁場（在灶體表麵），當磁場內磁力（lì）線通過鐵質鍋的底（dǐ）部時，磁力線被切割（gē），從而產（chǎn）生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵分子高速旋轉並產生碰撞摩擦生（shēng）熱而直接加熱於鍋內的食物。


　　關於電磁灶的介紹

　　電磁灶配上合適的鐵（tiě）質鍋具可以用來煎、炒、燉、炸、煲湯、熬粥、打火鍋等，甚至配上烤盤還可以燒烤，配上合適的水壺可以（yǐ）燒開水，用途十分（fèn）廣泛。

　　電磁灶（zào）采用渦流加熱金屬鍋，沒有燃料殘漬和廢氣汙染，鍋具、灶（zào）具表麵非常清潔，使用後用水一衝一擦即可（kě）。且它本身設有多重（chóng）安全防護措施（shī），不會像燃氣灶那樣泄漏煤氣，也不產生（shēng）明火。

　　同時電磁灶經濟高效，加熱升溫快速，減少了（le）熱量傳遞的中間環節，其熱效率可達80% -92 %，而普通燃氣灶的熱效率隻有50％左右。

　　根據（jù）國家質檢總局（jú）、國家認監委2001年（nián）第33號公告《第一批（pī）實施強（qiáng）製性產品認證的產品目錄》，我國對家用電磁灶產（chǎn）品（pǐn）實施CCC（簡稱3C）強（qiáng）製性（xìng）產品認證製度，產品必（bì）須標明3C強製性認證標識（shí）方可出廠銷（xiāo）售。商用電磁灶產品供應商可以選擇進行自（zì）願性認證。

　　此外，根據《家用電磁灶能源效率標識實施規則》和GB 21456-2008 《家用電（diàn）磁灶能效限定（dìng）值及能源效率等級》要（yào）求，必須在家用電磁灶機身上加貼能（néng）源效率標識（shí）方可出廠銷售。電磁（cí）灶（zào）的能效等級分為5級，其中1級最節能，3級能耗（hào）為中等，5級則最為耗電。

家用電磁灶根據灶頭分類，可分為單頭灶、雙（shuāng）頭灶、多頭灶以及一電一氣灶等。

　　(1）單頭灶電磁灶最常見，功率一般為1200W'--2200W，家庭使用量最多。

　　(2）雙頭灶，國內市麵上有一平一凹及（jí）雙平的形式，一般單（dān）頭灶功率2100W，雙頭同時工作不超過3500W。

　　(3）多頭灶（zào），一般為兩個電磁灶頭外加一個或兩個遠紅（hóng）外爐（lú）頭，價（jià）格相對比較高，目前國內使用量還不多，多用（yòng）於開放式（shì）廚房。

　　(4）商用電磁（cí）灶，一般為三相380V供電，功率以（yǐ）3kW-35kW為（wéi）主，其應用廣泛（fàn），煎、炒、炸（zhà）、煮、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。商用電磁灶基本處於（yú）市場培育期，市場使用（yòng）量還非常少，但由於其節能、環保（bǎo）、使用場合廣，所（suǒ）以這種大功率的商（shāng）用電磁灶的發展前景很好。

　　（5）一電一氣爐是電磁灶和煤氣灶結合的產物，一個（gè）爐頭使用傳統煤氣，另一（yī）個爐頭使用電磁灶，用戶可根據情況隨（suí）意選擇使用，是近幾年新興的產品。

　　行業概況

　　據（jù）統計，美國、歐洲家庭電磁灶擁有（yǒu）量比較大。在日本，電磁（cí）灶被稱為21世紀的三大電器之一，曾以每年超過50％的速度增長。而在台灣，電磁灶是微波爐銷量的兩倍。

　　電磁灶在國內市（shì）場（chǎng）也已經有近二十（shí）年（nián），十年前進人高速成長期，目前已進人穩定發展期。在城市，電磁灶的市場保有量已經（jīng）比較高，家庭普及率也（yě）達到了一定（dìng）比例，但（dàn）在農（nóng）村地區，還有很大的發展空間。雙頭（tóu）爐，多頭爐，商用電磁（cí）灶近幾年有很大的發展，特別是商用電磁爐，隨（suí）著我國電力的發展，酒店餐（cān）飲廚房、學校飯堂、企（qǐ）事業單位的飯堂的改造，發展前景（jǐng）十分廣闊。

據統計，電磁灶在國內的市場容量有4000萬台左右，生產（chǎn）廠家超過百家，主要集中在珠（zhū）江三角洲和長江三角（jiǎo）洲區域（yù），尤其以廣東的順（shùn）德和中山地區為最多，既有年產上千萬（wàn）台的大型企業，也有年產兩三百萬台的中型企業，其餘的生產規模相對較（jiào）小。

　　目前關於電磁灶的相關標準主要有：GB 4706. 29-2008《家用和類似用（yòng）途電器的安（ān）全 便攜式電磁灶的特殊要（yào）求》，GB 4706. 14-2008《家用和類似用途電器的安全烤架（jià）、麵包片烘烤器及類似用途便攜式烹飪器具的特殊要求》，GB 4706. 22-2008《家用和類似用途電器（qì）的安全駐立式（shì）電灶、灶台、烤箱及類（lèi）似用途器具的特殊要求》，GB 4824-2004《工業、科學和醫療（ISM）射頻設備電磁騷擾（rǎo）特性限值和測量方法（fǎ）》等。

　　常見的主要問題

　　近幾年來國家質量（liàng）監督檢驗檢疫總局組織開展了多次電磁灶產品的監督抽查工作，產品合格率較高，但小部分產品在電氣安全和能效標識方麵主要存（cún）在以下問題，消費者選購和使用時可予以重視（shì）：

　　1．標誌和說明

　　器具缺（quē）少型號和必要參（cān）數如額定電壓、頻率、額定功率等標識；工作（zuò）台麵上缺少加熱部位的位置標記或圖案，缺少為避免意（yì）外（wài）燙傷危險的警告語等（děng）；說明書缺少相關警告語或（huò）缺少維（wéi）修保養說明等；相關標誌和說（shuō）明不使用簡體中（zhōng）文；相關標誌容易卷邊或損壞，不滿足清晰易懂並持久耐用要求。

　　2.對觸及帶電部件的防護

　　器具的外殼（ké）不能起到很好的（de）防護作用，IEC 61032的B型試驗探棒（模擬人的手指）可穿（chuān）過器具的柵格和開口處觸及帶電部件；IEC 61032的13型（xíng）試驗探棒（模擬小孩使用細的金（jīn）屬棒）可穿過器具∏類結構各開口觸及帶電部件；這些問題極容（róng）易造成消費（fèi）者在使用中觸電。

　3．非正常工作

　　器具上異常保護線（xiàn）路設計不合理，產品出現故障時，不能及時切斷電源，致使溫度（dù）過（guò）高導致外殼損壞，甚至發（fā）生觸電危險或火災。

　　4．機械強度

　　器具外殼散熱柵格材料（liào）質量不可靠或（huò）設計不合理，經受0. 5J能量衝擊測試（shì）後損壞，TEC 61032的B型試驗探棒（模擬（nǐ）人的手指）穿（chuān）過損壞處可進人器具（jù）內（nèi）部，對消費者（zhě）存在觸電安全隱患；器具麵板（bǎn）經過跌落測試後破裂，並（bìng）且不（bú）能承受標準中第16. 3條的電氣強度試驗，存在明顯觸電安全（quán）隱患（huàn）。

 

　　5．結構

　　器具接人電源後，僅觸摸開關（guān）鍵一次，器具即進人加熱工作，容易造成誤操作而引起危險。

　　6．能源效率等級

　　器具實際的熱效率（能源效（xiào）率），存在誇大虛標的現象，為消費者提供了誤導。主要原（yuán）因是：企業在獲得（dé）認證後，批量生產的產品在品質上與認證樣機有較（jiào）大（dà）的差距；實際生產時，盲目降低生產成本，使用質量低劣的廉價零部件，比如使用普通玻璃替代原微晶玻璃以降低成本，不能達（dá）到設計或獲證時的安全和性能（néng）要求。

　　選購和使用提示

　　安全是消費者選購的第一要素，因此消費者一定要查看產品是否有3C認可標誌，再查看是否有能源效率等級標識，如果產品貼有節能和免檢標識，那更可靠，除此之（zhī）外，也要考慮以下幾個要素。

1．功率

　　市場上（shàng）的電磁灶功率一般在800W- 2200W，並（bìng）分成若幹檔。功率越大，加熱越快，售價越高。選購時可根據用餐人數以（yǐ）及使用情況而定。一般來說，三人家庭可選用（yòng）1300W左（zuǒ）右的電磁灶（zào）。

　　2．爐麵外觀

　　在市場上出售的電磁灶的（de）爐麵（miàn），大多（duō）是采用耐熱晶化陶瓷製成（chéng）的。在購買時，要注意爐（lú）麵的平整（zhěng）度。如爐麵有凸凹或某一側傾斜，會影響熱效（xiào）率的正常產生。品質過硬的電磁灶都是采（cǎi）用好的材質（zhì），其特征是：乳白色，不透明，觸摸麵板上的印花圖案手（shǒu）感凹凸明顯。此外，還要注意電磁灶爐麵、側麵、底部等處不可有碰傷或擦傷（shāng），裝飾圖案應清晰，各部位緊固螺絲不（bú）可鬆動。

　　3．自動檢測功能

　　自動檢（jiǎn）測功能是電磁灶的自動保護功能，對電磁灶來（lái）說，該功能的作用相當重要。購買時，可用以（yǐ）下方法檢（jiǎn）測：電磁灶正在工作時移走鍋具，或在爐麵上放置鐵湯（tāng）勺等小物件，觀察是否有報警或自動切斷電源。

　　4．檢（jiǎn）查保護功能

　　具有保護功能的電磁灶應具（jù）有多（duō）種保護裝置，包括小物件檢測、過熱自動停（tíng）機保護、過壓或欠（qiàn）壓自動停機保護、空燒自動停止加熱保護（hù）、2h斷電保護、2min自動停機保護以及聲光報警顯示等。選購時（shí），應按《使用說明書》有關檢測方法，通電試機（jī）看（kàn）其保（bǎo）護功能是否工作正常。

　　5. 風扇

　　由於電磁（cí）灶工作時會產生很大熱（rè）量，內置風（fēng）扇起通風（fēng）作用，其通風效果好壞對電磁灶工作（zuò）非常關（guān）鍵，好的電磁（cí）灶（zào）一般采用直（zhí）流冷卻風扇，散熱性好、噪聲小，有助於延長使用（yòng）壽命。在電磁灶不工作時，可將其翻過來並晃動觀察，風扇的扇葉與軸、軸與（yǔ）軸承間應無間隙、不鬆動；通電後（hòu），電動機應無明顯噪聲或摩擦（cā）聲（shēng），扇葉的轉動應平穩。

6．檢測電氣性能

　　檢測電氣性能用配套的（de）鍋具加人0. 5kg涼水，接通電源，按下“加熱”按（àn）鍵，在常溫下（xià）加熱4- 5min將（jiāng）其燒開，說明電磁（cí）灶加熱基本正常（cháng）。當水燒開之後，仔細聽應隻聽到（dào）風扇電機輕微轉動（dòng）聲（shēng），不應有異常噪聲或震動聲。最（zuì）後拔下電源插頭，用手觸摸電源插頭為常溫或稍有微溫（wēn）的，說明電（diàn）磁爐電氣性能良（liáng）好。

　　7.售後服務

　　在選購電磁灶時（shí），除應了解產品（pǐn）品質外，售後服務也是相當重要的，專業性（xìng）的電磁灶品（pǐn）牌在當地應設立獨立的客戶服務中心，並提供書麵的售後承諾（nuò）。因此建議消（xiāo）費（fèi）者（zhě）到正規賣場購買專業品牌的電磁灶產品。

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